Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đúng vị tại nhà
Cách làm kim chi cải thảo đơn giản tại nhà, với hương vị chua, cay đặc trưng, đây là món ăn được rất nhiều ưa thích.
Mục lục nội dung
Với vị chua thanh & cay nồng đặc trưng món kim chi cải thảo không chỉ được ưa thích tại Hàn Quốc mà nó còn được đón nhận ở nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam. Món ăn này thường được ăn kèm với các đồ nướng có nhiều dầu mỡ hoặc cơm, mỳ đen…
Các chị em có thể dễ dàng mua món ăn này tại các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên nếu muốn tự tay làm để đảm bảo vệ sinh thì bài viết này kenh68.net xin được chia sẻ tới chị em các bước thực hiện cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon tại nhà đơn giản nhất.
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện cách làm kim chi cải thảo
Để làm món ăn này các chị em cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính dưới đây bao gồm:
- Cải thảo: 2 – 3 cây.
- Muối trắng: 50g
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 túi (chị em có thể mua ớt bột tại siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ Hàn Quốc)
- Củ cải trắng, cà rốt: Mỗi thứ 1 củ.
- Bột nếp: 20g
- Hành lá + hẹ
- Nước mắm, đường
- Tỏi, gừng, hành tây (1 củ), Trái lê.
Các bước hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên bây giờ chúng ta sẽ đi vào từng bước hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo:
Bước 1: Sơ chế cải thảo
Cải thảo bạn cắt bỏ cuống, sau đó chẻ dọc cải thảo làm 4 phần và đem đi rửa sạch. Tiếp theo bạn dùng muối trắng và xát đều nên 2 mặt từng bẹ cải thảo xát như vậy cho đến khi hết.
Để khoảng 2 tiếng cho muối ngấm (Khi ướp muối như vậy cải thảo của chúng ta sẽ mềm, và dai, giòn hơn). Lưu ý cứ khoảng 20 – 30 phút các chị em nên đảo qua 1 lần để muối ngấm đều vào cải thảo nhé.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc đợi cải thảo ngấm muối, bây giờ chúng ta sẽ tiến hàng sơ chế các nguyên liệu bao gồm: cải trắng, cà rốt, hành lá, hẹ, tỏi, gừng và trái lê.
- Củ cải trắng, cà rốt chị em sử dụng cái đầu bào để bào thành từng sợi nhỏ như vậy sẽ nhanh và đều hơn rất nhiều.
- Hành lá và hẹ chị em thái thành từng khúc nhỏ khoảng 2 – 3 cm.
- Trái lê (gọt vỏ), hành tây, tỏi, gừng chị em thái từng từng miếng nhỏ và đem đi xay nhuyễn.
Bước 3: Làm sốt trộn kim chi
Sử dụng chảo hoặc nồi, sau đó cho đổ 20g bột nếp và 200ml nước vào, tiến hành khuấy đều để bột nếp hòa tan với nước. Tiếp theo chị em cho nên bếp đun đến khi hỗn hợp trên sánh lại thì thôi. Lưu ý trong quá trình đun chị em cần phải khuấy liên tục đều tay để không bị cháy hay dính bột nhé.
Đổ bột nếp ra 1 chiếc bát lớn lúc này bột vẫn còn nóng, chị em để bột nguội bớt đi sau đó cho 1 thìa đường + 2 thìa nước mắm + hỗn hợp trái lê, hành tây, tỏi gừng xay nhuyễn lúc lẫy + ớt bột (2 thìa lớn). Khuấy đều hỗn hợp trên.
Tiếp tục cho những sợi cà rốt + củ cải trắng + hành lá. lẹ đã sơ chế ở bước 2 vào và trộn đều. Như vậy đến đây chúng ta đã hoàn thành được công đoạn làm sốt trộn kim chi.
Bước 4: Rửa lại cải thảo
Cải thảo sau khi chị em ngâm muối được khoảng 2 tiếng thì tiến hành rửa lại với nước sạch để cải thảo bớt mặn. Sau đó để ráo nước.
Bước 5: Trộn sốt kim chi với cải thảo
Chuẩn bị 1 hộp thủy tinh hoặc nếu không có chị em cũng có thể sử dụng hộp nhựa (khuyến khích sử dụng hũ thủy tinh).
Đeo găng tay và phết hỗn hợp sốt trộn kim chi lên đều 2 mặt từng bẹ cải cho ngấm. Lưu ý hãy phết kỹ vào từng kẽ lá để gia vị ngấm đều nhé. Sau đó chị em có thể gập đôi cải thảo lại cho gọn và xếp vào hộp thủy tinh.
Bước 6: Chờ đợi
Chị em đậy nắp hộp lại và để nơi khô ráo thoáng mát khoảng từ 2 – 3 ngày tùy vào thời tiết để cải thảo nên men. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
>>> Tham khảo bài viết: Cách làm khoai lang kén vừng
Như vậy đến đây là chúng ta đã hoàn thành được các bước hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc rồi đó. Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp chị em có thể tự tay chế biến được món ăn tuyệt vời này.
Chúc bạn thành công…!!!
Vân anh – kenh68.net
Nguồn ảnh tham khảo: Channel (Youtube): Món ăn ngon
