Cách làm khoai lang kén vừng ngon nhất tại nhà
Cách làm khoai lang kén vừng ngon mê ly tại nhà đơn giản nhất, chỉ với vài bước chế biến được chia sẻ trỏng bài viết này bạn đã có thể tự tay làm ra được món khoai kén vừng tuyệt vời này.
Mục lục nội dung
Cách làm khoai lang kén vừng
Nguyên liệu chuẩn bị cho món khoai lang kén vừng
Để có thể thực hiện cách làm khoai lang kén bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món khoai lang kén vừng đen – (Ảnh: ameovat.com)
- Khoai lang: 500g
- Vừng đen: 10g
- Bột năng: 50g
- Bột chiên giòn: 50g
- Nước cốt dừa: 100ml (1 hộp)
- Đường trắng: 60g
- Dầu ăn, tương cà
Các bước thực hiện cách làm khoai lang kén vừng
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên bây giờ chúng ta sẽ tiến hành các bước làm khoai lang kén.
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang bạn tiến hàng rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi hấp hoặc luộc (có thể cho thêm chút muối) đến khi khoai chín thì bạn vớt ra để nguội.
Sau đó bạn bóc vỏ và cắt thành từng khoanh nhỏ, cho vào bát lớn và dùng thìa dầm nhuyễn, làm mịn.
Bước 2: Nhào nặn khoai lang kén
Sau khi làm nhuyễn khoai lang, bạn tiến hàng đỏ nước cốt dừa vào chung và khuấy đều lên. Tiếp theo là cho bột năng + đường vào nhào kỹ.
Trong khi nhào khoai bạn cần chú ý cân đối tỷ lệ nước cốt dừa để cho khoai lang không bị nhão quá. Bạn nhào cho đến khi khoai mịn và có thể nặn thành từng viên mà không bị lỏng, nát là được.
Bước 3: Chế biến hỗn hợp bột vừng
Bạn trộn vừng đen và bột chiên giòn vào nhau, sau đó cho một chút nước lọc vào và khuấy đều sao cho tạo thành hỗn hợp lỏng sánh. Lưu ý bạn cần phải khuấy liên tục để bột không bị vón cục.
Bước 4: Nặn khoai và chiên
Khoai lang sau khi chế biến ở bước 2 xong, bạn nặn khoai lang thành từng viên nhỏ hình bầu dục hoặc dài như 2 ngón tay. Đổ một ít bột năng ra bát nhỏ sau đó lăn những viên khoai lang kén vào bột năng sao cho khoai lang kén được bám đều một lớp mỏng bột bên ngoài.
Tiếp đó là nhúng những viên khoai lang kén đó vào hỗn hợp bột vừng đã chế biến ở bước 3 để ngấm đều cả viên khoai lang là được.
Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp đổ dầu ăn và đun nóng. Thả từ từ từng viên khoai lang đã được nhúng hỗn hợp bột vừng vào chiên cho đến khi lớp bột bên ngoài vàng giòn là được. Sau khi chiên bạn vớt viên khoai lang kén ra ngoài để vào giấy thấm dầu cho nguội.
Bước 5: Thưởng thức món khoai lăng kén vừng
Những viên khoai lang kén sau khi chiên chín và để nguội. Để ngon hơn bạn có thể chuẩn bị thêm một chút tương cà hoặc tương ớt ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cách chọn khoai lang để làm khoai lang kén ngon nhất
Để có thể thực hiện được cách làm khoai lang kén ngon nhất, thì bạn cũng cần quan tâm đến việc chọn khoai lang. Bạn nên chọn loại khoai lang vàng trường hợp không có thì bạn cũng có thể sử dụng khoai lang ruột trắng.
Khoai lang phải là những củ có kích thước vừa đủ, hình dáng thẳng không bị cong vẹo, không bị dập, thối… Khi mua khoai lang về nếu chưa sử dụng ngay thì bạn nên bảo quản nơi khô dáo thoáng mát, tránh để nơi ẩm ướt vì khoai có thể mọc mầm.
>>> Tham khảo bài viết: Cách làm bún đậu mắm tôm
Như vậy trên đây là những chia sẻ về cách làm khoai lang kén vừng ngon tại nhà. Công thức thực hiện cũng vô cùng đơn giản đúng không nào. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể biết cách tự tay làm món khoai kén cho các bé hoặc người thân trong gia đình.
Chúc bạn thành công…!!!
Vân Anh – Kenh68.net
