Bạc Xỉu là gì? Vì sao nói Bạc Xỉu là thức uống di sản người Sài Gòn

Khi đến Sài Gòn ngoài những ly cafe đen đá, sữa đá thì bạc xỉu là một trong những loại đồ uống đặc trưng mà nhất định bạn phải thử một lần khi ghé vào những quán cafe ở nơi đây. Cái tên Bạc xỉu với nhiều người không còn quá xa lạ, nhưng cũng không ít người chưa từng được thưởng thức hoặc thậm trí là chưa từng được nhìn thấy loại đồ uống này. Để bạn có cái nhìn dễ hình dung về bạc xỉu trong bài viết này kenh68.net sẽ chia sẻ giúp bạn hình dung được Bạc xỉu là gì? cũng như nguồn gốc của loại đồ uống này thông qua những chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Mục lục nội dung

Bạc Xỉu là gì?

Bạc xỉu là tên gọi tắt của “bạc tẩy xỉu phé” là từ xuất phát trong tiếng Hán Quan Thoại để chỉ một món sữa nóng có pha thêm một chút cafe. Để hiểu một cách chi tiết hơn trong tiếng Quạn Thoại:

Bạc được hiểu là màu trắng
Tẩy là cái ly không
Xỉu là một chút
Phé là cafe

Cafe bạc xỉu là gì? Nguồn: Internet

Đến đây sẽ có nhiều người nghĩ rằng bạc xỉu là cafe sữa đá, nhưng thực chất lại không phải vậy. Bạn nên nhớ đây là 2 loại đồ uống hoàn toàn khác nhau cả về tên gọi cách pha chế, hương vị…

Nguồn gốc bạc xỉu thức uống di sản người Sài Gòn

Trong những năm 50 – 60 của thế kỷ trước hầu hết những quán nước ở Sài Gòn lúc bấy giờ đều là của người Hoa phục vụ chủ yếu cho những tầng lớp lao động bình dân. Các tiệm này ngoài bán nước thì còn bán cả đồ ăn sáng như hủ tíu, xíu mại, bánh bao… kèm đồ uống như trà, cafe.

Bạc xỉu thức uống “di sản” người Sài Gòn – Nguồn: Internet

Ở vào thời đó khi mà sữa tươi thuộc vào hàng những sản phẩm xa xỉ và đắt tiền không những vậy nó còn khá hiếm nữa. Do đó những tiềm này phải sử dụng sữa đặc và pha với nước nóng đối với nhiều người thì nó có mùi vị hơi ngái và khá khó uống, nên người ta mới nghĩ ra việc cho thêm chút cafe nhằm lấy vị cafe ắt đi cái mùi khó chịu ấy. Và Bạc xỉu được ra đời từ đó. Bạc xỉu không chỉ là một loại đồ uống mà nó còn là thức uống “di sản” của người Sài Gòn.

Cách pha bạc xỉu nóng đơn giản

Bạc xỉu có nhiều cách pha khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người cũng như sở thích của người pha. Tuy nhiên trong bài viết này kenh68.net sẽ hướng dẫn bạn cách pha bạc xỉu mà theo chúng tôi cho là chuẩn nhất cũng như phổ biến nhất.

>>> Đọc thêm: Cách làm sinh tố bơ thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sữa bò tươi nguyên chất: 100ml
Sữa đặc: 20 gram (Bạn có thể sử dụng các loại sữa đặc phổ biến như ông thọ, Ngôi sao phương nam, Ace…)
Cafe đen: 30 gram

Hướng dẫn cách pha bạc xỉu nóng (Bạc Xỉu 3 tầng)

Cho khoảng 30 gram cafe vào phin và đổ nước sôi làm 2 lần, lần 1 đổ khoảng 10ml ủ trong vòng 25 – 20 giây, lần 2 đổ khoảng 100ml nước sôi.

Nguồn ảnh: cooky.vn

Tiếp theo đổ sữa đặc vào ly nên lựa chọn loại ly Ocean Tiara. Cho đá viên vào ly tầm khoảng 2/3 là được. Sau đó bạn đổ khoảng 100ml sữa tươi vào ly, lượng sữa rót bằng mặt đá là được.

Nguồn ảnh: cooky.vn

Cho cafe đã ủ lúc lẫy vào bình và lắc đều kèm theo 1-2 viên đá, lắc trong khoảng thời gian 10 – 15 giây.

Nguồn ảnh: cooky.vn

Cuối cùng mở lắp bình lắc, rót nhẹ cafe lên trên lớp sữa, sao cho lớp cafe nằm trên lớp sữa.

Nguồn ảnh: cooky.vn

Nguồn: HỌC PHA CHẾ

Như vậy là xong bạn có thể từ từ thưởng thức ly bạc xỉu mà mình tự pha nhé. Ngoài ra với cách pha bạc xỉu vừa rồi người ta gọi đó là bạc xỉu 3 tầng với tầng sữa đặc, tầng sữa tươi và tầng cafe trông rất đẹp mắt đúng khong nào.

Một vài địa chỉ thường thức Bạc xỉu ngon tại Hà Nội

Là thức uống đặc trưng của Sài Gòn và được mở rộng sang nhiều tỉnh thành khác trong đó có Hà Nội. Nếu bạn muốn thưởng thức bạc xỉu tại Hà Nội nhưng chưa biết địa chỉ nào ngon thì dưới đây sẽ là một vài gợi ý để bạn có thể tham khảo.

Cộng cafe Hoàng Cầu

Địa chỉ: Số 101, Hoàng Cầu, Đống Đa
Giá tham khảo: 55K

Quán rất đông khách đặc biệt là vào cuối tuần hay những ngày nghỉ lễ. Không gian quán có 3 tầng được sắp xếp, trang trí rất gọn gàng, sạch sẽ và thoải mái, phù hợp cho nhiều lứa tuổi khác nhau.

Cộng Cafe Hoàng Cầu – Nguồn: Internet

Bạc xỉu ở đây thường cốc to có mùi thơm của cafe và ngọt đậm của sữa. Nhìn chung đây là một nơi đáng để bạn ghé thăm một lần.

Cafe 39 Tạ Hiền

Địa chỉ: 39 Tạ Hiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giá tham khảo: 16k

Cafe 39 Tạ Hiền – Nguồn: Internet

Là một quán nằm ở 1 góc phố cổ của Hà Nội. Tuy là một quán cafe vỉa hè không quá sang trọng, lộng lẫy… với chỉ những chiếc bàn nhỏ giúp khách đến đây thường rất thoải mái, không sự phân biệt giữa những người khác đến uống

Bao cấp Cafe

Địa chỉ: 1 Ngõ 189 Giảng Võ, Quận Ba Đình, Hà Nội
Giá tham khảo: 25 – 50K

Bao cấp cafe – Nguồn: Internet

Không gian của quán có 3 tầng rất rộng rãi thoáng mát, phù hợp cho những buổi offline hay những buổi tán gẫu cùng bạn bè. Đặc biệt quán có điểm nhấn là được trang trí rất nhiều đồ cổ, bước chân vào quán chúng ta như bước sang một không gian của những thời bao cấp năm 1954 – 1975

Cafe Giảng

Địa chỉ: 39 Nguyễn Hữu Huân, Quận Hoàn Kiếm, HN
Giá tham khảo: 15 – 33K

Với không gian 2 tầng thông thường các bạn trẻ sẽ lên tầng 2, quán được nằm trong ngõ nhỏ đường Nguyễn Hữu Huân khi đến bạn sẽ thấy có biển chỉ đường vào trong nên cũng khá dễ tìm.

Cafe Giảng – Nguồn: Internet

Cafe Giảng nổi tiếng với loại đồ uống là Cafe trứng, Bạc xỉu ở đây cũng được nhiều người đánh giá rất ngon, và ngay bản thân mình cũng đã từng uống bạc xỉu ở đây 1 lần và thấy hương vị ngon, đậm đà, nhìn chung đây là một trong những địa điểm đáng để bạn ghé thăm.

Bạc xỉu bao nhiêu tiền?

Một câu hỏi khá là chung chung và sẽ không có câu trả lời chính xác, bởi như bạn cũng biết mỗi một quán sẽ có những cách thức pha chế khác nhau, nguyên liệu khác nhau, không gian quán khác nhau, cách phục vụ cũng khác nhau… những thứ này sẽ định giá các loại đồ uống của quán đó và bạc xỉu cũng vậy.

Tuy không trả lời được mức giá chính xác của một cốc bạc xỉu nhưng bạn cũng cần biết rằng bạc xỉu là loại đồ uống dân dã và nguồn gốc là được phục vụ những người lao động bình dân. Nên chắc chắn rằng giá của loại đồ uống này cũng sẽ rất bình dân, mức giá giao động có thể từ 15K – 70K (Lưu ý đây chỉ là khoảng giá để bạn đọc tham khảo)

>>> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách làm sữa chua

Như vậy trên đây là một vài chia sẻ giúp bạn đọc hiểu hơn Bạc xỉu là gì? Cũng như nguồn gốc của bạc xỉu từ đâu, cách pha bạc xỉu ngon nhất. Hy vọng đây sẽ là bài viết thú vị và hữu ích, nếu có cơ hội đến Sài Gòn thì đừng bỏ qua việc thưởng thức loại nước uống tuyệt vời này nhé

Khánh Khiêm – Kenh68.net